uzun yaşamın sırrı proteinin kaynağında gizli
Bilim insanları proteinin yalnızca miktarına değil aminoasit içeriğine de bakılması gerektiğini belirtiyor. Araştırma, metiyonin dengesi ve Akdeniz diyetine dikkat çekiyor.
Uzun yaşamın sırrı yalnızca daha az yemek veya ideal kiloyu korumak olmayabilir. Bilim insanları artık tabağımızdaki proteinin miktarından çok kaynağına ve aminoasit içeriğine de yakından bakıyor.
Cell Metabolism dergisinde yayımlanan yeni bir çalışma uzun yaşam için proteinin aminoasit içeriğinin önemine dikkat çekiyor. Araştırmacılar uzun yaşam diyetini Akdeniz diyeti modelinden yola çıkarak oluşturdu. Sebze, meyve, tam tahıl ve kurubaklagillerin ağırlıkta olduğu bu modelde hayvansal proteinler sınırlı tutuluyor. Bitkisel besinler bazı esansiyel aminoasitleri hayvansal proteinlerden daha düşük sağlayabiliyor. Bu nedenle araştırmacılar bitkisel ağırlıklı modeli yeterli metiyonin sağlayacak şekilde düzenledi.
Metiyonin vücudumuzun üretemediği ve besinlerle alması gereken esansiyel bir aminoasittir. Et, yumurta ve süt ürünlerinde yüksek bulunan bu madde bitkisel besinlerde daha düşüktür. Metiyonin alımının kontrollü şekilde kısıtlanması yaşam süresinin uzamasıyla ilişkili olabiliyor. Araştırmacılar bitki bazlı diyetine kontrollü miktarda metiyonin ekledi. Amaç metiyonini tamamen azaltmak değil düşük fakat yeterli düzeyde tutmaktır.
Araştırmacılar metabolik sağlık ve yaşlanmayla ilişkili hormonal sinyalleri de inceledi. Uzun yaşam diyeti uygulananlarda GLP-1 ve FGF21 sinyal moleküllerinde olumlu değişiklikler gözlendi. GLP-1 hormonu iştah kontrolünün yanı sıra glikoz metabolizması ve enerji dengesinde görev alıyor.
Bitkisel ağırlıklı beslenmek proteinden yetersiz beslenmek anlamına gelmiyor. Burada önemli olan çeşitliliktir. Kuru fasulye ve pilav ikilisi bunun güzel bir örneğidir. Kurubaklagiller lizin açısından zenginken metiyonin açısından sınırlıdır. Tahıllar ise lizini az, metiyonini fazla sağlar. İkisini bir araya getirdiğinizde aminoasit profilleri birbirini tamamlar.
Araştırmada öne çıkan sonuçlardan biri daha düşük vücut yağı ve daha az kırılganlıktır. Bilim dünyasında healthspan olarak adlandırılan kavram hastalık ve kırılganlıktan uzak yılları ifade ediyor. Mevcut veriler uzun ve sağlıklı yaşam için tabağın merkezine bitkisel besinleri yerleştirmek gerektiğini gösteriyor. Proteini kaynağıyla değerlendirmek ve Akdeniz tipi beslenmeye yaklaşmak güçlü bir strateji olmaya devam ediyor.
